Los tacos de carne adobada de puerco o tacos de trompo caseros son una receta mexicana que no puedes dejar de probar, y son muy fáciles de hacer; al combinar los ingredientes y la carne agarran un sabor delicioso que tu paladar no podrá dejar de comer.
El proceso es muy sencillo, solo se requiere tiempo para dejar marinando la carne. Es ideal para comer 4-6 personas.
Para preparar nuestros deliciosos tacos de adobo necesitamos de los siguientes ingredientes:
2 kilos de carne de puerco, picada delgada pero no muy pequeña.
2 paquetes de tortillas de maíz, amarillo.
120 gramos de achiote.
1 1/2 tazas de jugo de naranja.
7 hojas de laurel.
1 cucharada de tomillo.
1 cucharada de mejorana.
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de comino molido.
6 pimientas, gordas.
6 clavos de olor.
3 chiles colorados en polvo.
2 chiles pasilla.
4 chiles de árbol.
6 ajos.
Cilantro fresco, finamente picado.
10 limones.
125 gramos de manteca de cerdo.
Sal, al gusto.
2 cebollas, finamente picada.
Modo de Preparación Tacos de Adobada:
Licuamos muy bien el achiote, el jugo de naranja, el laurel, tomillo, mejorana, orégano, comino, pimienta, clavos de olor, sal, ajos y todos los chiles.
En un recipiente grande y con tapa, incorporamos la carne de puerco picada con el contenido de la licuadora sin colar (debe de quedar una pasta muy fina) y dejar marinar 12 hrs. en refrigeración.
Después de que la carne se haya marinado, calentamos un sartén con 3 cucharadas de manteca y ponemos la carne a dorar hasta que esté a tu gusto (muy dorada o nada más cocida).
Calentamos las tortillas en un comal, las puedes remojar en un poquito en manteca y ponerlas juntas para que no se enfríen y se hagan duras.
Servimos en dos tortillas una cucharadita de la carne, ponemos encima el cilantro y cebolla picada y agregamos limón al gusto.
¡Servimos con salsa y listo! Cada porción es de cuatro tacos y a disfrutar.
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